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| 茶叶质量安全和茶产业的绿色发展 |
| 陈宗懋 |
| 中国农业科学院茶叶研究所, 杭州 86650056 |
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摘要 茶源于中国。饮茶始于4000年前。唐朝陆羽在《茶经》中记有“茶之为饮，发乎神农氏”。约在公元前200年左右的秦、汉时期，由于种植面积的扩大，茶作为饮用的范围在中国日益扩展。20世纪70年代起，世界各国用现代化的医学科学进一步证明了茶叶不仅具有保健的功能，还对多种疾病具有一定的治疗效果。目前茶产业在世界已发展成一个很大的产业。中国2019年种植面积已过300万hm2，产量已达265万t，成为世界上最大的种茶国和产茶国，中国的种植面积占世界茶园总面积的46%，产量占世界总产量的42%。茶叶之所以能风靡世界，不论是古今，还是中外，人们在宣传茶叶时都将茶叶介绍为一种健康的饮品。正因为如此，茶叶作为一种饮品，世界各国对茶叶的质量安全赋予更多的关注。
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| 作者简介: 陈宗懋,中国工程院院士,中国农业科学院茶叶研究所研究员,中国茶叶学会名誉理事长,主要从事茶叶科学研究,创建了茶叶中农药残留控制和茶园昆虫化学生态学2个新兴茶学领域,率先提出用茶汤的农药残留水平来制定茶叶中残留标准,取得国际公认 |
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2021, Vol. 39 
