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科技导报  2021, Vol. 39 Issue (5): 141-147    DOI: 10.3981/j.issn.1000-7857.2021.05.016
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淀粉链支比对淀粉/琼脂复合膜微结构及性能的影响
王中, 李好, 石文娟, 陆洁仪, 乔冬玲
湖北工业大学生物工程与食品学院, 菲利普斯亲水胶体研究中心, 武汉 430068
Effect of amylose/amylopectin ratio on microstructure and properties of starch/agar composite films
WANG Zhong, LI Hao, SHI Wenjuan, LU Jieyi, QIAO Dongling
Glyn O. Phillips Hydrocolloid Research Centre, College of Bioengineering and Food Science, Hubei University of Technology, Wuhan 430068, China
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